کالري چيست؟

کالري در واقع، واحد انرژي غذايي است. يکي از اثرات غذايي که ما مي خوريم تامين انرژي براي بدن ما مي باشد تا بدن ما بتواند نيروي لازم را براي حرکات و کارهاي ارادي و غير ارادي خود به دست آورد.

حرکات و کاهايي مانند راه رفتن، انجام کارهاي شخصي، ورزش و کارهاي بدني در حرفه هاي مختلف ارادي است. اما حرکات غير عادي مانند حرکات قلب و دستگاه گردش خون، دستگاه تنفس، حرکات معده و روده ها و غيره مي باشد بايد دانست که توليد و ساخته شدن بعضي از مواد در بدن احتياج به انرژي دارد.

بدن ما چه مقدار کالري نياز دارد؟

تعيين مقدار کالري مورد نياز يک فرد احتياج به محاسباتي دارد و با عواملي مانند سن، وزن بدن، جنس، شغل، ميزان فعاليت بدني و ورزش و غيره بستگي دارد. جداولي براي تعيين ميزان کالري مورد نياز افراد مختلف وجود دارد.

بعضي از سازمان هاي علمي نياز به انرژي غذايي را در افرادي که وزن و قد متوسطي دارند و فعاليت بدني آنها شديد نمي باشد براي زنان 2300 کالري و براي مردان 3200 کالري تعيين کرده اند. 

آيا کالري که ما از راه غذا دريافت مي کنيم کافي است؟

همه علاقه مند پيدا کردن جواب سوال بالا هستند. پزشک با معاينه شما مي تواند بگويد شما در چه وضعيتي قرار داريد. اما يک راه ساده هم براي پيدا کردن جواب اين سوال وجود دارد. اگر شما لاغر هستيد يا چاق و يا وزن مناسبي با توجه به قد خود داريد. جداول استاندارد قد در اين مورد به شما کمک مي کند. اگر وزن شما نسبت به قدتان با ارقام جداول استاندارد تطبيق مي کند، نشان مي دهد که شما در گذشته کالري در حد نياز بدن خود را به انرژي تبديل نموده ايد.

اگر وزن بدن شما از ارقام استاندار کمتر است لاغر هستيد مفهوم آن اين است که کالري دريافتي بدن شما کافي نبوده است. اگر شما وزن بيشتري نسبت به ارقام جداول استاندارد داريد چاق هستيد نشان دهنده اين واقعيت است که بيش از نياز خود غذا خورده ايد.اگر وزن شما نسبت به ارقام استاندارد تفاوت جزيي دارند و احساس ضعف نمي کنيد و فعاليت روزانه شما خوب است و احساس سلامت و شادابي داريد و زود خسته نمي شويد، شما از نظر وزن مشکلي نداريد و مواظب باشيد که وزن شما از ارقام استاندارد بيشتر فاصله پيدا نکند.

پروتئين کدام غذاها بهتر است؟

بدن ما در حالت سلامت مي تواند هم از پروتئين غذاهاي حيواني و هم پروتئين غذاهاي گياهي استفاده نمايد و اگر ما به اندازه کافي از غذاهاي حيواني و گياهي مصرف نمائيم مشکلي از نظر دريافت پروتئين نخواهيم داشت. مهم اين است که ما غذاهاي غني از نظر پروتئين را بشناسيم و هر کدام را که بيشتر دوست داريم و در اختيار ما هست مصرف نمائيم.

مقايسه وزن يا قد افراد در استخوان بندي هاي مختلف

( ارقام طبيعي براي مردها )

قد Cm	استخوان بندي کوچک بر حسب Kg (کيلوگرم)	استخوان بندي متوسط بر حسب Kg (کيلوگرم)	استخوان بندي بزرگ بر حسب Kg (کيلوگرم)
155	51	54	59
157	52	56	60
160	53	57	62
163	55	58	63
165	57	60	65
167	58	62	67
170	60	64	69
172	62	66	70
175	64	67	73
177	66	70	75
179	67	72	77
183	69	73	79
185	72	76	81
188	73	78	85
190	75	80	86

مقايسه وزن يا قد افراد در استخوان بندي هاي مختلف 

( ارقام طبيعي براي زنها )

قد Cm	استخوان بندي کوچک بر حسب Kg (کيلوگرم)	استخوان بندي متوسط بر حسب Kg (کيلوگرم)	استخوان بندي بزرگ بر حسب Kg (کيلوگرم)
143 144 147 152 153 155 157 160 162 163 167 170 172 174 177	42 43 44 46 47 48 50 51 53 55 57 58 60 62 64	45 46 48 49 50 52 53 55 57 59 61 62 64 66 68	50 51 52 53 55 56 58 60 62 63 65 67 69 71 73

ميزان كالري موجود در انواع مواد غذايي

آب انگور آب سيب آب نارنج آب غوره آب پرتقال آب پرتقال آب گريپ فروت آجيل درهم آرد ذرت آرد گندم آلبالو(كمپوت) آلبالو(باهسته) آلبالو (باهسته) آلوي زرد آلوي قرمز آناناس (كمپوت) اسفناج خام آلو بخارا انار تازه (دانه) انار كامل انبه انجير انجير تازه انجير خشك انگور	100 گرم 100 گرم يك ق.غ. 100 گرم 100 گرم يك ليوان يك ليوان 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك ليوان 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك عدد 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك عدد 100 گرم 100 گرم 100 گرم	90 كالري 45 كالري 4 كالري 20 كالري 45 كالري 110 كالري 80 كالري 650 كالري 370 كالري 360 كالري 90 كالري 60 كالري 60 كالري 75 كالري 45 كالري 90 كالري 25 كالري 15 كالري 60 كالري 35 كالري 60 كالري 20 كالري 60 كالري 270 كالري 80 كالري
بادام (مغز) بادام درشت بادام زميني (مغز) بادمجان باقلا باقلاي خشك باقلاي سبز باقلوا با پسته برگ چغندر برگ مو برنج برنج (يك ليوان) برنج پخته بستني به بيسكويت بيفتك پاچه بدون چربي پرتقال پسته پسته (با پوست) پفك پنير (بلغاري) پنير پاستوريزه پنير محلي پوره سيب زميني پياز متوسط پيازچه پيتزا معمولي	100 گرم يك عدد 100 گرم 100 گرم يك عدد 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 190 گرم يك كفگير 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك عدد 100 گرم يك پاكت كوچك 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك ليوان يك عدد يك عدد يك عدد	660 كالري 10 كالري 560 كالري 17 كالري 5 كالري 360 كالري 108 كالري 540 كالري 30 كالري 60 كالري 360 كالري 660 كالري 250 كالري 190 كالري 30 كالري 330 كالري 300 كالري 130 كالري 35 كالري 8 كالري 340 كالري 40 كالري 330 كالري 210 كالري 210 كالري 180 كالري 5 كالري 3 كالري 700 كالري
تخم آفتابگردان تخم كدو تخممرغ (زردة تنها) تخممرغ (سفيده) تخممرغ (آبپز) تخممرغ (نيمرو) تخم هندوانه ترب تربچه ترخون تره تمبر هندي تمشك تن ماهي توت تازه توت خشك توت فرنگي جعفري جگر سرخكرده جگر سفيد جگر مرغ جگر (يك سيخ) جو	100 گرم 100 گرم يك عدد يك عدد يك عدد يك عدد 100 گرم 100 گرم يك عدد 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم	560 كالري 600 كالري 50 كالري 20 كالري 70 كالري 130 كالري 590 كالري 25 كالري 2 كالري 45 كالري 25 كالري 115 كالري 80 كالري 315 كالري 60 كالري 360 كالري 35 كالري 25 كالري 330 كالري 160 كالري 125 كالري 80 كالري 350 كالري
چاي تلخ چاي شيرين چغندر (آبپز) چغندر خام چيپس حلوا حلوا ارده حليم (بدون روغن) خامه سفت خامه شل خاويار خربزه خربزه خردل خرما خرما (با هسته) خرما (بدون هسته) خرمالو خرماي تازه خرماي خشك خيار خيارشور	هر مقدار با 4 حبه قند 100 گرم 100 گرم ده عدد 100 گرم 100 گرم يك ليوان 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك ليوان 100 گرم يك عدد 100 گرم يك فنجان يك عدد 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم	صفركالري 40 كالري 35 كالري 45 كالري 110 كالري 400 كالري 500 كالري 180 كالري 350 كالري 250 كالري 300 كالري 23 كالري 50 كالري 80 كالري 20 كالري 240 كالري 505 كالري 80 كالري 140 كالري 310 كالري 15 كالري 12 كالري
دانه آفتابگردان دسر (ژلاتين) دل گوسفند دل مرغ دلمه متوسط دوغ ذرت ذرت بوداده ذرت خام رطب روغن حيواني روغن مايع روغن نباتي ريحان ريواس زبان گوساله زبان گوسفند زردآلو زردآلو (برگه) زردآلو (كمپوت) زيتون خام سبز زيتون خام سياه زيتون خام	100 گرم يك ليوان 100 گرم 100 گرم يك عدد 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك عدد 100 گرم 100 گرم يك ق غ 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك ليوان 100 گرم 100 گرم يك عدد	300 كالري 180 كالري 260 كالري 170 كالري 150 كالري 15 كالري 80 كالري 357 كالري 75 كالري 150 كالري 890 كالري 120 كالري 900 كالري 40 كالري 15 كالري 130 كالري 260 كالري 50 كالري 270 كالري 250 كالري 140 كالري 200 كالري 7 كالري
ژلاتين دسر ژله (پودر) سالاد ساندويچ همبرگر سركه سمنو سنجد سنگدان مرغ سوپ گوجه فرنگي سوپ سبزيجات سوپ مرغ سوخاري (نان) سوسيس سوسيس كوكتل سويا سيب درختي سيب زميني سيب زميني متوسط سيب زميني(چيپس) سيب متوسط سيب كنسرو شنبليله شويد شير شير كمچرب شير خشك	100 گرم يك ق غ يك نفره 100 گرم يك ليوان يك ليوان 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم هر قطعه 100 گرم يك عدد 100 گرم 100 گرم 100 گرم هر عدد 100 گرم يك عدد يك فنجان 100 گرم 100 گرم يك ليوان يك ليوان 100 گرم	240 كالري 55 كالري 50 كالري 350 كالري 33 كالري 180 كالري 130 كالري 140 كالري 30 كالري 30 كالري 35 كالري 25 كالري 300 كالري 150 كالري 380 كالري 55 كالري 75 كالري 80 كالري 500 كالري 70 كالري 180 كالري 30 كالري 30 كالري 110 كالري 80 كالري 500 كالري
صدف دريايي طالبي بدون شكر طالبي عدس عدس با كمي روغن عسل عسل عسل فرني فلفل سبز يا قرمز فندق فندق با پوست قارچ قره قروت قلوه قند قند حبه قهوه	100 گرم 100 گرم يك ليوان 100 گرم يك ليوان 100 گرم يك ق غ يك ق م يك ليوان 100 گرم يك عدد 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك عدد 100 گرم	65 كالري 20 كالري 40 كالري 340 كالري 185 كالري 300 كالري 50 كالري 20 كالري 200 كالري 22 كالري 10 كالري 300 كالري 27 كالري 240 كالري 105 كالري 400 كالري 12 كالري 2 كالري
كاكائو كالباس كالباس كاهو كاهو درشت كباب كوبيده كباب برگ كتلت (كباب لقمه) كدو حلوايي كدو خورشتي كرفس كره كره حيواني كشك كشك كشمش كلم پخته كلم خام كله پاچه كمپوت گيلاس كنجد كوفته برنجي كيك معمولي كيك شكلاتي كيك يزدي گردو گردو با پوست گريپ فروت گز گل كلم خام گلابي گندم گندم (آرد) گوجه درختي گوجه سبز گوجهفرنگي گوجهفرنگي (رب) گوجهفرنگي (سس) گوشت بره (باچربي) گوشت بره بيچربي گوشت گاو بيچربي گوشت گوسفندبيچربي گوشت مرغ گيلاس	يك ق چ 100 گرم هر برش 100 گرم يك برگ يك سيخ يك سيخ يك عدد 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك ق غ 100 گرم 100 گرم يك ق غ 100 گرم يك ليوان يك ليوان 100 گرم يك ليوان 100 گرم يك عدد بزرگ 100 گرم 100 گرم يك عدد يك عدد 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم	10 كالري 30 كالري 90 كالري 17 كالري 4 كالري 270 كالري 200 كالري 150 كالري 35 كالري 28 كالري 13 كالري 100 كالري 750 كالري 380 كالري 60 كالري 290 كالري 40 كالري 25 كالري 190 كالري 190 كالري 580 كالري 70 كالري 350 كالري 400 كالري 160 كالري 30 كالري 140 كالري 30 كالري 500 كالري 10 كالري 55 كالري 340 كالري 365 كالري 50 كالري 30 كالري 15 كالري 80 كالري 105 كالري 330 كالري 165 كالري 200 كالري 320 كالري 200 كالري 60 كالري
لپه لپه پخته لوبياچشمبلبلي خام چشم بلبلي پخته لوبيا سبز لوبيا سفيد يا قرمز لوبيا پخته لوبيا پخته ليمو تازه ليموترش (آبليمو) ليمو شيرين ليموترش (آبليمو) مارتادلا (كالباس) مارچوبه مارگارين مارگارين ماست ماكاروني مغز گردو مربا موز موز متوسط ميگو	100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك ليوان 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك ق غ 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك ق غ 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم 100 گرم يك عدد 100 گرم	360 كالري 120 كالري 130 كالري 80 كالري 30 كالري 340 كالري 110 كالري 200 كالري 35 كالري 26 كالري 40 كالري 5 كالري 315 كالري 20 كالري 850 كالري 110 كالري 60 كالري 70 كالري 630 كالري 270 كالري 60 كالري 100 كالري 100 كالري
نارگيل (پودر